Cà phê nhân là gì?

Cà phê là thức uống khá phổ biến ở Việt Nam cũng như nhiều quốc gia khác trên thế giới. Đối với những người yêu thích hương vị nồng nàn, đặc trưng của cafe thì chắc hẳn đã từng nghe nói về hạt cà phê nhân. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người chưa biết cà phê nhân là gì và có đặc điểm thế nào?
 

Cà phê nhân là gì?

Cà phê nhân hay còn được gọi là cà phê nhân xô, cà phê nhân xanh. Có thể hiểu một cách đơn giản, cà phê nhân là hạt của quả cà phê tươi sau khi thu hoạch về, được phơi khô và tách bỏ vỏ nhưng chưa qua quá trình sàng lọc, rang xay, đánh bóng. Thông thường, một quả cà phê tươi sẽ có hai hạt nhân. Tuy nhiên cũng có một số quả đột biến chỉ có một hạt nhân bên trong lớp vỏ.
 

Phân loại cà phê nhân

Sau khi được tách bỏ vỏ, hạt cà phê nhân sẽ được phân loại theo hai yếu tố: Thứ nhất là kích thước và Thứ hai là chủng giống. Theo đó:

– Khi được phân chia theo chủng giống: Cà phê nhân sẽ có hai loại phổ biến là Arabica và Robusta. Trong khi cà phê Arabica thích hợp trồng ở những vùng có độ cao trên 1.000 mét thì cà phê Robusta lại được trồng ở những vùng đồi núi thấp vì có khả năng chịu nhiệt tốt hơn. Đây là loại cà phê được trồng phổ biến nhất ở nước ta.
 

– Khi phân loại theo kích cỡ: Cà phê nhân sẽ được chia thành 3 nhóm chính là sàng 16, sàng 18, sàng 19, sàng 20; Sàng 14 và sàng 15; Sàng 13. Theo đó, loại cà phê nhân sàng 16, sàng 18, sàng 19, sàng 20 sẽ được dùng để rang xay. Cà phê nhân sàng 14 và sàng 15 dùng làm nguyên liệu trộn và sàng 13 dùng để làm cà phê hòa tan.
 

Đặc điểm của cà phê nhân

Cà phê nhân có đặc điểm là độ ẩm thấp (chỉ khoảng 12% – 13%) nên có thể được bảo quản trong thời gian khá lâu mà không bị mất đi hương vị. Về mùi vị, các loại cà phê nhân khác nhau sẽ có mùi vị hoàn toàn khác nhau. Cụ thể như:

– Cà phê Arabica: Có vị hơi chua và mùi thơm nồng nàn hơn Robusta. Thành phần cafein có trong cà phê nhân Arabica cũng tương đối thấp.

– Cà phê Robusta: Cà phê nhân Robusta có mùi giống với đậu phộng tươi. Còn sau khi rang chín sẽ có mùi giống với cao su bị đốt cháy. Loại cà phê này có vị đắng mạnh và lượng cafein khá cao. Cà phê nhân Robusta mềm và dễ vỡ hơn so với hạt cà phê nhân Arabica.

– Cà phê Culi: Vì là loại cà phê đột biến, chỉ có một hạt nhân nên cafe Culi có những đặc điểm của chủng loại gốc nhưng có mùi thơm và hương vị nồng nàn hơn.
 

Với những chia sẻ trên đây của đội ngũ biên tập viên 24hTin, chắc hẳn các bạn đã biết cà phê nhân là gì và có đặc điểm như thế nào từ đó hiểu rõ hơn về loại nông sản nổi tiếng hàng đầu của nước ta.