Lợi ích của việc ăn yến sào đối với sức khỏe con người

Từ xưa, yến sào đã được xem là loại thực phẩm cao cấp, xếp vào hàng “bát trân” (8 món ăn trân quý nhất) của nước ta. Hiện nay, do sự phát triển của khoa học – kỹ thuật cũng như sự ổn định của kinh tế – tài chính, yến sào đã không còn là một sản phẩm quá mức đắt đỏ, quý hiếm. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa thấy được những lợi ích của việc ăn yến sào đối với sức khỏe con người và do đó thường cảm thấy chần chờ, băn khoăn khi có ý định tìm loại sản phẩm này để sử dụng.
 

Tác dụng của việc ăn yến sào là gì?

Trước khi tìm hiểu công dụng của yến sào là gì, chúng ta cần hiểu rõ về bản chất của tổ yến. Như trong bài viết: Yến sào là gì? Tổ yến sào lấy từ đâu? chúng tôi đã chia sẻ, yến sào thực chất là tổ của loài chim yến được làm từ chính nước bọt của chúng để chuẩn bị cho mùa sinh sản. Do đó tác dụng của yến sào thực chất có nguồn gốc từ nước bọt của chim yến.
 

Sau hàng loạt nghiên cứu, các nhà khoa học trên thế giới đã chỉ ra trong nước bọt của chim yến có chứa khá nhiều loại khoáng chất, amino axit (axit amin),…. Cụ thể hơn, hiện nay trong tổ yến người ta đã tìm được khoảng 18 loại axit amin, hơn 30 nguyên tố vi lượng cùng một lượng lớn protein và đường amino. Tác dụng của các dưỡng chất này đối với cơ thể người như sau:

Dinh dưỡng trong yến sào

1. Axit amin

Axit amin là những hợp chất rất quan trọng, đóng vai trò cấu tạo nên các bộ phận và tham gia vào nhiều phản ứng sinh – hóa học của cơ thể. Hiện nay các nhà khoa học đã phát hiện được khoảng 20 loại axit amin cần thiết cho sự phát triển, hoàn thiện cơ thể người và tổ yến chứa khoảng 18 trong số đó. Quan trọng hơn, yến sào còn là nguồn bổ sung 8 trong tổng số 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể người không thể tự tổng hợp được và phải bổ sung thông qua các nguồn bên ngoài. Tác dụng của 8 loại axit amin này như sau:

– Valine: Valine giúp tăng khả năng hồi phục của cơ thể nhờ chữa lành các tế bào cơ và đẩy nhanh quá trình hình thành tế bào mới. Bên cạnh đó, valine còn có tác dụng cân bằng lượng nitơ trong cơ thể và giúp phân hủy đường glucozơ.

– Lysine: Lysine đóng một vai trò quan trọng trong quá trình hấp thu canxi, giúp xương trở nên chắc khỏe, phòng tránh bệnh loãng xương. Bên cạnh đó, lysine cũng giúp duy trì cân bằng nitơ.

– Leucine: Leucine tham gia vào quá trình điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.

– Isoleucine: Isoleucine giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng, điều tiết hàm lượng đường và hỗ trợ hình thành hemoglobin – chất vận chuyển oxy trong máu. Bên cạnh đó, isoleucine còn tham gia vào quá trình đông máu.

– Phenylalanine: Phenylalanine giúp hoàn thiện não bộ đồng thời tham gia vào mọi quá trình hoạt động của khu thần kinh trung ương.

– Methionine: Methionine giúp phát triển cơ bắp, tăng cường hormone sinh dục ở nam giới. Ngoài ra, hợp chất này còn hỗ trợ điều trị các bệnh viêm khớp, viêm gan và giảm tình trạng kiệt sức ở người.

– Threonine: Threonine là hợp chất đóng vai trò khá quan trọng trong việc hình thành collagen và elastin – hai protein rất quan trọng giúp liên kết các bộ phận trên cơ thể người và đảm bảo đặc tính đàn hồi của chúng. Bên cạnh đó threonine còn hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả, tăng cường khả năng miễn dịch và khả năng hấp thu dưỡng chất của cơ thể.

– Histidine: Histidine giúp liên kết các cơ bắp lại với nhau, tạo ra màng chắn myelin bảo vệ dây thần kinh và hỗ trợ tạo ra dịch vị giúp kích thích tiêu hóa.

Ngoài axit amin thiết yếu, trong yến sào còn chứa các loại axit amin đem lại nhiều lợi ích to lớn cho cơ thể. Ví dụ như: axit aspartic giúp xây dựng và phát triển hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tăng trưởng mô và cơ; proline đẩy nhanh quá trình phục hồi; axit sialic tham gia vào quá trình hoàn thiện và phát triển não bộ;….

2. Nguyên tố vi lượng

Nguyên tố vi lượng là những đơn chất mà cơ thể con người có nhu cầu rất ít. Tuy nhiên nếu chúng bị thiếu hụt sẽ gây ra những hậu quả khôn lường. Cụ thể như:

► Sắt: Thiếu sắt sẽ dẫn đến bệnh thiếu máu, từ đó gây ra các tình trạng như mệt mỏi, khó thở, đau đầu, bồn chồn, bứt rứt, rụng tóc,….

► Kẽm: Thiếu kẽm sẽ dẫn đến các tình trạng như rụng tóc, răng yếu, loét miệng, xương yếu,….

► Đồng: Thiếu đồng sẽ dẫn tới các tình trạng như mệt mỏi, viêm khớp, loãng xương, thiếu máu, xương giòn, đau nhức ở các khớp và cơ bắp, viêm và loét da,….

Trên đây là 3 nguyên tố vi lượng phổ biến và có mặt nhiều nhất trong cơ thể người. Ngoài ra, trong cơ thể còn có rất nhiều các nguyên tố vi lượng khác nhau mà việc thiếu hụt chúng có thể đem đến những hậu quả khó lường. Do đó việc bổ sung đầy đủ các nguyên tố vi lượng bằng cách ăn yến sào sẽ giúp bạn tránh gặp phải các vấn đề trên.

3. Protein (đạm)

Protein là những phân tử sinh học có chức năng cấu tạo nên các bộ phận đồng thời tham gia vào hầu như mọi phản ứng, quá trình sinh tổng hợp của cơ thể. Có thể xem như protein là những hợp chất cấu trúc nên sự sống. Việc thiếu hụt protein có thể gây ra những tình trạng như yếu cơ, giảm khả năng miễn dịch, gây khó ngủ, lú lẫn, thiếu minh mẫn, tâm trạng bất thường,…. Và với 45 – 50% trọng lượng là protein, yến sào trở thành nguồn cung cấp quý giá, giúp đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng mà cơ thể cần hàng ngày.

4. Đường amino

Đường amino là những phân tử tham gia cấu tạo nên mắt, da, móng, gân, xương, khớp, dây chằng và các van tim. Bên cạnh đó, chúng còn tham gia vào quá trình điều tiết các chất dịch ở hệ hô hấp, hệ tiêu hóa, hệ tiết niệu. Do đó đây cũng là những hợp chất vô cùng quan trọng mà tổ yến bổ sung cho cơ thể.

Như vậy có thể thấy công dụng của yến sào đối với sức khỏe con người là vô cùng to lớn. Loại thực phẩm này giúp bổ sung các dưỡng chất cần thiết, từ đó đem lại công dụng phục hồi và tăng cường sức khỏe; chống suy nhược; đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương; giúp phát triển và hoàn thiện não bộ nói riêng cũng như cả cơ thể nói chung; tăng cường trí nhớ;…. Ngoài ra, yến sào còn có tác dụng làm sạch hệ hô hấp, cải thiện khả năng miễn dịch, đặc biệt là trong việc chống lại những bệnh có liên quan đến môi trường bị ô nhiễm. Bên cạnh đó, tổ yến còn có tác dụng an thần, tĩnh tâm và làm đẹp da, giúp duy trì nhan sắc.

Trên đây là một số thông tin về những lợi ích của việc ăn yến sào đối với sức khỏe con người mà chúng tôi muốn chia sẻ. Với những công dụng to lớn mà yến sào đem lại cho cơ thể, loại thực phẩm quý này rất xứng đáng được có mặt trong danh sách thực đơn của gia đình bạn. Bên cạnh đó, bạn cũng chỉ nên tìm đến các cửa hàng bán yến sào nguyên chất, đảm bảo uy tín với giá thành hợp lý để tránh mua phải hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.