Bị ung thư không được ăn gì?

Để chịu được các phương thức điều trị ung thư như: xạ trị, hóa trị,…đòi hỏi người bệnh phải có một sức khỏe tốt. Nếu cơ thể bệnh nhân không đáp ứng được thì bác sĩ không thể có phác đồ điều trị thích hợp. Vì thế, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với bệnh nhân ung thư. Để đảm bảo sức khỏe, ngoài các món mà người bệnh nên ăn thì cũng có một số món cần phải tránh và hạn chế. Vậy người bị ung thư không được ăn gì?
 

Các loại thực phẩm người bị ung thư không nên ăn

Khoa học đã chứng minh rằng ngoài yếu tố di truyền và môi trường thì ăn uống không khoa học có thể là nguyên nhân gây ra ung thư đến 40%. Dưới đây là các thực phẩm có khả năng gây ung thư và người bệnh cần tránh xa:

Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn bao gồm: lạp xưởng, giăm bông, xúc xích, thịt xông khói, thức ăn đóng hộp,….Nguyên nhân là vì nhóm thức ăn này thường dùng nhiều muối và các loại gia vị có hại để tẩm ướp. Chúng là tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch, bệnh cao huyết áp và một số loại bệnh khác. Bên cạnh đó, các chất phụ gia trong thực phẩm chế biến sẵn có thể chuyển hóa thành hai chất gây ung thư và bệnh dạ dày là N – Nitroso và Nitrosamine. Phương pháp bảo quản thịt xông khói cũng đã được chứng minh là gây ra ung thư khi nghiên cứu trên động vật vì sinh ra hợp chất PAH.
 

Thực phẩm nướng, chiên

Hai phương pháp chế biến này cũng tạo ra các hợp chất có khả năng gây đột biến gen, dẫn đến bệnh ung thư. Cụ thể, những hợp chất có trong cơ và mỡ của thịt khi gặp nhiệt độ cao sẽ hình thành amin dị vòng và hydrocarbon thơm đa vòng bám trên về mặt của thịt. Chúng còn có khả năng gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh và khả năng sinh sản của nam giới. Ngoài ra, các loại thực phẩm khi bị khét cũng có chứa các hợp chất nguy hiểm này. Vì thế, khi chế biến bằng hai phương pháp trên cần phải bỏ phần mỡ đi và tránh để thực phẩm bị khét.
 

Thủy sản, rau ở vùng bị ô nhiễm

Thủy hải sản, rau trồng ở nơi có nguồn nước bị ô nhiễm là tác nhân gián tiếp khiến người dùng bị nhiễm các chất độc hại. Ngoài ra, đối với người bị ung thư cũng nên hạn chế ăn các loại nghêu, ốc,…sống dưới bùn lầy. Lý do là vì những loại này dễ nhiễm phải chì có trong bùn.
 

Các thực phẩm lên men

Một số nghiên cứu cho thấy các loại thực phẩm lên men như: cà pháo, dưa muối, thịt muối,…có thể gây ung thư trên động vật. Hơn nữa, các axit trong thực phẩm này cũng có thể kết hợp với các axit amin trong tôm, cua, cá,…sinh ra chất Nitrosamine gây ung thư.
 

Đồ uống chứa cồn và ga

Bia rượu là nguyên nhân trực tiếp gây ra các bệnh ung thư gan, ung thư vú, ung thư vòm họng,…và là chất trung gian giúp những chất có hại khác dễ dàng hấp thụ vào cơ thể. Các loại nước uống có ga bao gồm rất nhiều chất hóa học, không hề có dinh dưỡng, mà ngược lại, chúng còn là thủ phạm gây ra các loại bệnh về tim mạch, béo phì,….
 

Cà phê

Trong cà phê có chứa chất Acrylamide – một chất có ảnh hưởng không tốt đến các loại bệnh ung thư. Đặc biệt là ung thư bàng quang và ung thư tuyến tụy.
 

Những lưu ý khác đối với người bị ung thư

– Hạn chế ăn nhiều muối, đặc biệt là muối tinh chế. Người bị ung thư chỉ nên ăn muối chưa tinh chế, còn nguyên hạt.

– Hạn chế ăn thịt đỏ, thịt gà tây vì chúng có thể sẽ ảnh hưởng đến khối u và sự phát triển của bệnh.

– Hạn chế ăn điều, lạc,…vì có chứa nhiều nấm.

– Khi áp dụng bất cứ nguyên tắc ăn uống nào cho người bệnh cũng cần phải hỏi ý kiến bác sĩ điều trị. Vì chế độ dinh dưỡng cho mỗi người là khác nhau, còn tùy thuộc vào tình trạng bệnh và phác đồ điều trị.
 

Trên đây là một số loại thức ăn cần kiêng cữ và những lưu ý về dinh dưỡng dành cho bệnh nhân ung thư mà 24hTin muốn chia sẻ với bạn đọc. Hi vọng sau khi tham khảo bài viết, các bạn đã biết bị ung thư không được ăn gì từ đó có chế độ dinh dưỡng phù hợp.